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porLaura Fuentes
26 de mayo de 2023
5con 1 voto
¿Tienes 30 minutos? Prepara esta receta de pollo con salsa de vino blanco y disfruta de una deliciosa comida.
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Cada pieza de este pollo es suave, tierna y tiene ese delicioso sabor que solo se obtiene cuando se cocina en vino blanco.
Receta de pollo al vino blanco
a todos nos gusta disfrutarpollo frito doradoo algo ricopechuga de pollo a la parrilla, pero este pollo al vino blanco está a otro nivel. ¡Querrás comerlo todas las semanas!
Se siente especial porque ES especial. Una de esas recetas que te guardas bajo la manga para fiestas y ocasiones especiales. Pero ojo, esta vez no te harás esperar: solo se necesitan 30 minutos e ingredientes simples, por lo que es perfecto para una cena o un almuerzo entre semana.
Después de que el alcohol se haya evaporado y la salsa esté lista, el vino blanco le da al pollo un delicioso sabor ligeramente ácido.
También cubro las pechugas con harina para que se doren. Agregue a eso ajo, cebolla, hierbas y una guarnición de verduras y tendrá una comida espectacular que sabe aún mejor al día siguiente. 🤤
Pollo con ingredientes para vino blanco
Un puñado de ingredientes simples transforman las pechugas de pollo ordinarias en una comida deliciosa que querrás agregar de inmediato a tu menú semanal.
Qué necesitas:
- pechuga de pollo: corte mariposa, para que se cocinen más rápido y uniformemente.
- sal y pimienta: inevitable para la temporada.
- mel:ayuda a que el pollo quede muy jugoso y dorado.
- aceite y mantequilla: para cocinar.
- cebolla:un pequeño, picado.
- ella:¡Los dientes de ajo picados agregan mucho sabor!
- caldo de pollo:puedes usar caldo casero ohecho con dados.
- Vino blanco:le da al pollo un sabor ligeramente ácido que hace que este plato sea irresistible.
- almidón de maíz (harina de maíz): para espesar la salsa.
- tomillo:puede usar tomillo seco, fresco o condimento para aves.
- judías verdes: también conocidas como judías verdes o chauchas según el lugar donde vivas.
- vestido italiano:agrega más sabor a las judías verdes.
- Hojuelas de pimienta roja: solo algunos, opcional.
- cidra:le da un toque fresco y cítrico al plato.
A continuación encontrarás las cantidades de la receta.
¿De qué sirve agregar vino blanco al pollo?
Agregar vino hace que el pollo sea más sabroso. Primero, el alcohol ayuda a disolver la grasa y liberar su sabor, pero la magia sucede cuando el alcohol se evapora: el pollo absorbe todos los componentes concentrados del vino blanco y adquiere un sabor único.
El vino blanco agrega acidez y una variedad de sabores que hacen que el pollo sea más sabroso, jugoso y tierno.
¿Cuál es el mejor vino para cocinar pollo?
Lo más habitual es utilizar vino blanco para cocinar carnes blancas, como el pollo y el pescado, mientras que el vino tinto va mejor con carnes oscuras, como la ternera. Al elegir un vino blanco para cocinar, elija variedades que tengan menos azúcar, como Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Algunos aconsejan cocinar con un vino que también beberías. No es mala idea probarlo primero, pero eso no significa que tengas que optar por el más caro. ¡Guarde el mejor vino para servir CON el pollo, no en el pollo!
Esta receta de pollo también es perfecta para deshacerse del vino blanco que queda en el fondo de la botella, esperando su destino. ¡Aquí lo tienes!
Cómo hacer pollo con vino blanco
Cuando sirvas este plato, nadie creerá que solo te tomó 30 minutos prepararlo. Llévate el mérito, sorprende a todos y disfruta una porción de este delicioso pollo al vino blanco. ¡Y consigue más para disfrutar al día siguiente!
Este es el paso a paso:
1. Filetear las pechugas
En una superficie plana, corte la pechuga de pollo mariposa en filetes más delgados. Sécalas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.En este post te muestro cómo filetear una pechuga de pollo de forma rápida y sencilla..
2. Pasar el pollo por harina
Poner la harina en un plato hondo y enharinar el pollo por ambos lados. Retire el exceso de harina y coloque la pechuga de pollo en un plato.
3. Prepara una panela
calentar unopez gordoa fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir el aceite y calentar.
4. sellar el pollo
Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y fríelas por un lado sin remover durante 4 minutos. Una vez doradas y chamuscadas, voltee y cocine por otros 4-5 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 165F (74C). Retirarlos de la sartén.
5. Rehogar la cebolla y el ajo
Agrega la mantequilla a la misma sartén y derrítela con el dorso de una espátula para cubrir toda la superficie de la sartén. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos hasta que esté dorada y transparente. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos para cocinar.
6. hacer la salsa
Agregue el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén. Lleva los líquidos a ebullición mientras revuelves los residuos de cocción del fondo de la cacerola. Agregue el tomillo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, permitiendo que el alcohol se evapore, de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca a ½ a ⅓ de su volumen original.
7. Prepara las judías verdes
Calor mientras tantopez gordoa fuego medio-alto para cocer las judías verdes. Cuando esté caliente, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
8. Cocine las judías verdes
Agregue las judías verdes a la sartén junto con el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelva para distribuir. Agregue agua a la sartén y cubra inmediatamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 a 12 minutos, quitando la tapa de vez en cuando para revolver.
9. añade el limón
Tan pronto como las judías verdes estén listas, retire la tapa, exprima medio limón encima, revuelva y apague el fuego.
10 espesar y mezclar
Cuando la salsa de vino blanco esté lista, mezcle la maicena en un tazón pequeño con 1 cucharada de agua. Licúa hasta que quede suave e integrado. Agregue esta mezcla de maicena a la sartén y revuelva para incorporar. Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cubra con la salsa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para calentar.
11 atender
Sirva el pollo con las judías verdes cocidas y la rodaja de limón restante.
Cómo guardar las sobras de pollo
No creo que queden sobras de este plato, pero si sobras, coloca el pollo en vino blanco en un recipiente hermético y cuando esté frío, guárdalo en el refrigerador hasta por 4 días. También puede almacenar las sobras en el congelador hasta por un mes.
Con qué acompañar el pollo al vino blanco
En esta receta acompaño el delicioso pollo al vino blanco con judías verdes, pero esta es solo una de ellasmuchas decoraciones simples de pollo que tengo en mi libro de cocina.
¿Mis favoritos? Me encanta servirlo con algunosdelicioso puré de papas,repollo estofadoo una simple porción de puré de patatas oguisos perfectamente cocidos.
Pollo al vino blanco: Fácil y rico
Laura Fuentes
¿Tienes 30 minutos? Prepara esta receta de pollo con salsa de vino blanco y disfruta de una deliciosa comida.
5con 1 voto
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Preparación10minutos minutos
cocina25minutos minutos
raciones4
ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechuga de pollo filete en 4 (mariposa)
- Sal y pimienta por temporada
- ¼ kop (30 g) mel
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 2 cucharas de sopa de mantequilla
- 1 cebolla pequeña (½ taza) Cortado
- 2 dientes de ajo picado
- 1½ tazas (350 ml) de caldo de pollo*
- 1 kop (240ml) vino blanco
- 1½ cucharaditas maicena
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado muy finoo
- ¾ cucharadita tomillo seco
Para las judías verdes:
- 1 El peso (450 g) judías verdes frescas
- 2 cucharas de sopa de mantequilla
- 4 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas finas hierbas vestido italiano
- Pellizco Hojuelas de pimienta roja opcional
- ¼ cucharadita de la sala
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ kop (60 ml) vaina
- 1 cidra dividido (½ para prensar y ½ en gajos para servir)
elaboracion paso a paso
Dore las pechugas de pollo en una superficie plana para hacer 4 filetes delgados. Sécalas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.
Coloque la harina en un plato hondo y coloque con cuidado el pollo por ambos lados. Sacuda el exceso de harina y coloque el pollo en un plato aparte.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir el aceite y calentar.
Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y fríelas sin remover durante 4 minutos por un lado. Cuando estén doradas y chamuscadas, voltee y continúe cocinando durante otros 4-5 minutos hasta que las pechugas alcancen una temperatura interna de 165F (74C). Retíralos de la sartén y colócalos en un plato.
Agregue la mantequilla a la misma sartén y derrita, untando toda la superficie de la sartén con el dorso de una espátula. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos hasta que esté dorada y transparente. Agregue el ajo y revuelva para cocinar, aproximadamente 30 segundos.
Agregue el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén, hierva mientras revuelve las sobras de la sartén. Agregue el tomillo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, dejando que el alcohol se evapore, de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad o ⅓ de su cantidad original.
Mientras tanto, comience a preparar las judías verdes calentando una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Coloque las judías verdes en la sartén y agregue el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelva para distribuir. Agregue agua a la sartén y cubra inmediatamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 a 12 minutos, quitando la tapa de vez en cuando para revolver.
Tan pronto como las judías verdes estén listas, retire la tapa, exprima medio limón encima, revuelva y apague el fuego.
Cuando la salsa de vino blanco esté lista, mezcle la maicena en un tazón pequeño con 1 cucharada de agua. Licúa hasta que quede suave e integrado. Agregue esta mezcla de maicena a la sartén, revuelva para combinar y regrese las pechugas de pollo a la sartén. Vierta la salsa encima y cocine a fuego lento durante 2 minutos, para que todo se caliente.
Sirva el pollo con las judías verdes cocidas y las rodajas de limón restantes.
Caracteres
*Puedes usarcaldo hecho con cubos de pollopara esta receta.
Nutrición
Sirve:1delCalorías:352kcalCarbohidratos:24gramoProteína:18gramoGordo:17gramoGrasa saturada:8gramoGrasa poli-insaturada:1gramoGrasa monosaturada:6gramoTransferido:0,5gramoColesterol:66miligramosSodio:252miligramosPotasio:684miligramosFibra:5gramoAzúcar:6gramoVitamina A:1221interfaz de usuariovitamina C:33miligramosCalcio:99miligramosFerro:3miligramos
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FAQs
¿Qué tipo de vino blanco usas para cocinar el pollo? ›
Tener un ir a. Tanto el sauvignon blanc como el chardonnay son buenas apuestas cuando se busca un vino para cocinar. El sauvignon blanc es más crujiente, mientras que el chardonnay tiene más cuerpo, pero cuando se usan como ingredientes, sus sutilezas no son tan pronunciadas.
¿El vino blanco ablanda el pollo? ›Se puede usar para ablandar la carne en un adobo, debido a la acidez del vino . El vino también se puede utilizar para realzar el sabor de su plato. Se puede utilizar para desglasar una sartén, como salsa reducida o incluso como líquido humeante.
¿Cuánto tarda en cocinarse el vino blanco? ›Cuanto más tiempo cocine, más alcohol se cocina, pero debe cocinar los alimentos durante aproximadamente 3 horas para borrar completamente todos los rastros de alcohol. Un estudio del laboratorio de Datos de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. confirmó esto y agregó que los alimentos horneados o cocidos a fuego lento en alcohol durante 15 minutos todavía retienen el 40 por ciento del alcohol.